La tasse est propre et aromatique. L’acidité est bien équilibrée en intensité et d’excellente qualité (très ronde). Le corps est dense et liquoreux avec une excellente persistance. (long et très agréable) Excellente intensité aromatique en qualité et en quantité. Les principaux arômes relevés sont le caramel, les écorces d’orange et de mandarine caramélisées, la vanille, le chocolat blanc et la cerise au sirop. Méthodes d’extraction recommandées : moka, french et Chemex. Pour l’espresso, le dosage recommandé est de 8 à 9 grammes par portion. Un conseil : dégustez-le les yeux fermés…
Le Café femenino – de mujeres – women coffee Le projet Café FEMENINO de l’Asociacion de Agricultores El Esfuerzo vise à mettre fin à la pauvreté qui touche les femmes de la communauté des travailleurs du café en leur offrant une éducation assortie d’un développement économique et social. La production est suivie par les femmes cultivatrices, de la plantation au commerce.
