Café certifié Equal Profit, où chaque acteur de la chaîne alimentaire se voit rétribuer de façon parfaitement équitable.
Le café Ixpaluca est un projet pilote. Il a pu être réalisé grâce à un financement participatif (crowdfunding). Nous avons réservé des kilos supplémentaires de telle sorte que ceux qui n'ont pas eu la chance de pouvoir le déguster via le crowdfunding ou ceux qui veulent en recommander peuvent désormais le faire ici, sur xalala.ch.
Ce café est cultivé de manière agroécologique par les caféicultrices et caféiculteurs d'Ixpaluca, selon les principes traditionnels de respect de l'écosystème et les rituels propres à la population autochtone Nahuatl.
Producteurs
Coopérative Citlatl regroupant les caféicultrices et caféiculteurs d'Ixpaluca
Origine
Ixpaluca, Veracruz, Mexico
Variétés [arabica]
Typica, Colombia, Geisha
Méthode
Voie humide (lavé)
Altitude
1300m
Notes
Pralinés
Degré de torréfaction xalala (1 très clair, 4 foncé)
3
Belle démarche de Michael de proposer un café réellement équitable.
Certainement le meilleur café que j'ai gouté jusqu'a maintenant (et aussi le plus cher!). Pleins d'arômes, une torréfaction juste impécable. Du grand art!
